Tarta de Espinaca y Queso

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F).

2.En una sartén grande, calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla picada y el ajo, y saltear hasta que estén dorados y fragantes.

3.Añadir las espinacas frescas a la sartén y cocinar hasta que se marchiten. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

4.En un bol grande, mezclar la ricotta, el queso parmesano, los huevos, la crema de leche, sal, pimienta y nuez moscada. Batir bien hasta obtener una mezcla homogénea.

5.Incorporar las espinacas salteadas a la mezcla de quesos y huevos, y mezclar bien.

6.Extender la masa de tarta en un molde para tarta, asegurándose de cubrir bien los bordes. Pinchar el fondo con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción.

7.Verter la mezcla de espinacas y queso sobre la masa de tarta, distribuyéndola de manera uniforme.

8.Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el relleno esté firme.

9.Retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos antes de cortar y servir.