Arroz Carreteiro com Carne Moída e Feijão Preto

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

3.Coloque a carne moída na panela e cozinhe até que esteja bem dourada, mexendo ocasionalmente para soltar a carne.

4.Adicione o arroz à panela e misture bem com a carne e os temperos. Cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo sempre.

5.Adicione o feijão preto cozido, o milho verde e o molho de tomate. Misture tudo e adicione 4 xícaras de água. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6.Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja cozido e a água tenha evaporado.

7.Enquanto o arroz cozinha, em uma tigela, bata os ovos com o leite e a farinha de trigo até obter uma mistura homogênea. Tempere com sal e pimenta.

8.Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de óleo e despeje a mistura de ovos. Cozinhe em fogo baixo até que esteja firme, formando uma omelete. Reserve.

9.Quando o arroz estiver pronto, adicione o suco de limão e misture bem. Sirva o arroz carreteiro em pratos, acompanhado da omelete cortada em tiras e polvilhe com farinha de mandioca e salsinha picada por cima.