Panquecas de Queijo e Manteiga

1.Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.

2.Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite e a manteiga derretida, misturando bem.

3.Despeje a mistura líquida sobre a mistura de farinha e misture até obter uma massa homogênea.

4.Deixe a massa descansar por cerca de 15 minutos.

5.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de margarina.

6.Despeje uma concha da massa na frigideira, girando para espalhar uniformemente.

7.Cozinhe por cerca de 2 minutos ou até que as bordas comecem a soltar e a parte de baixo esteja dourada.

8.Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado.

9.Retire a panqueca da frigideira e repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário.

10.Coloque uma porção de queijo ralado no centro de cada panqueca e dobre ao meio.

11.Sirva quente, com um pouco mais de manteiga derretida por cima, se desejar.