Pasta mit confierten Kirschtomaten und frischem Käse

1.Koche die Pasta in gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Abgießen und beiseite stellen.

2.Während die Pasta kocht, schneide die Zwiebel in Julienne und brate sie in einer großen Pfanne mit einem Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und karamellisiert ist, etwa 10 Minuten.

3.Füge die Kirschtomaten zur Pfanne mit der Zwiebel hinzu und lasse sie 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis die Tomaten zart und confiert sind. Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu vermeiden.

4.Gib die gekochte Pasta in die Pfanne mit den Tomaten und der Zwiebel. Gut vermischen, damit die Pasta die Aromen aufnimmt.

5.Zerbröckele den frischen Burgo de Arias Käse über die Pasta und vorsichtig vermengen.

6.Serviere die Pasta heiß, bestreue sie mit geriebenem Parmesan und passe Salz und Pfeffer nach Geschmack an.