Tacos de Carne con Salsa de Tomate Fresca

1.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Incorpora la carne molida a la sartén y cocina, rompiendo la carne con una cuchara de madera, hasta que esté bien dorada y cocida, alrededor de 8-10 minutos.

4.Añade el comino, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina por 2 minutos más.

5.Mientras se cocina la carne, prepara la salsa de tomate. En un tazón, mezcla los tomates picados con un poco de sal y pimienta. Reserva.

6.Calienta las tortillas en un comal o sartén caliente durante unos segundos de cada lado hasta que estén suaves y calientes.

7.Para armar los tacos, coloca una porción de la mezcla de carne en el centro de cada tortilla.

8.Agrega un poco de huevo duro picado, lechuga, zanahoria rallada y una cucharada de salsa de tomate fresca sobre la carne.

9.Decora con cilantro fresco si lo deseas y sirve inmediatamente.