Ngolo Moseka aux Légumes Colorés

1.Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

2.Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3.Incorporer les poivrons rouge et jaune, les carottes et la courgette, et faire sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.

4.Ajouter les haricots verts et la tomate, puis assaisonner avec le paprika, le cumin, la coriandre moulue, le sel et le poivre. Mélanger bien et cuire encore 5 minutes.

5.Dans une autre poêle, faire cuire le ngolo moseka à feu moyen, en le retournant délicatement jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré des deux côtés, environ 4-5 minutes par côté.

6.Une fois le poisson cuit, le retirer du feu et le presser avec le jus de citron.

7.Servir le ngolo moseka chaud sur un lit de légumes colorés, garni de coriandre fraîche.