Sopa Cremosa de Abóbora e Gengibre

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente, cerca de 5 minutos.

3.Junte o alho picado e o gengibre ralado, refogando por mais 2 minutos até que fiquem aromáticos.

4.Adicione os cubos de abóbora, a cúrcuma e o cominho, misturando bem para incorporar os temperos.

5.Despeje o caldo de legumes na panela e leve a mistura para ferver.

6.Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que a abóbora esteja macia.

7.Utilize um mixer de mão ou um liquidificador para bater a sopa até que fique cremosa e homogênea.

8.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

9.Sirva quente, decorando com salsinha picada por cima.