Panquecas Doces de Manteiga com Recheio de Frutas

1.Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.

2.Adicione a manteiga derretida e a essência de baunilha, misturando bem.

3.Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó.

4.Incorpore os ingredientes secos à mistura de ovos, alternando com o leite, até que a massa fique homogênea.

5.Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos.

6.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga.

7.Despeje uma concha da massa na frigideira quente, formando um círculo.

8.Cozinhe até que bolhas comecem a se formar na superfície da panqueca, cerca de 2-3 minutos.

9.Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos, até dourar.

10.Repita o processo com o restante da massa, mantendo as panquecas aquecidas em um prato.

11.Para servir, coloque as panquecas em um prato, adicione as frutas de sua escolha por cima e regue com mel ou maple syrup.