Filets de Poisson à la Provençale avec Tomates et Olives

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'oignon émincé. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3.Ajoutez l'ail émincé et faites cuire encore 1 minute, en remuant pour éviter qu'il ne brûle.

4.Incorporez les tomates en dés et laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.

5.Ajoutez les olives tranchées, le paprika, le basilic et le persil hachés. Mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

6.Dans un plat allant au four, disposez les filets de poisson. Arrosez-les de jus de citron et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.

7.Versez le mélange de tomates et d'olives sur les filets de poisson, en veillant à bien les couvrir.

8.Enfournez le plat pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et se défasse facilement à la fourchette.

9.Servez chaud, garni de quelques feuilles de basilic frais supplémentaires si désiré.