Patacón Tropical con Aguacate y Queso Fundido

1.Pela los plátanos verdes y córtalos en rodajas de aproximadamente 3 cm de grosor.

2.En una sartén grande, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto y fríe las rodajas de plátano hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

3.Con la ayuda de un plato o un objeto plano, aplana cada rodaja de plátano frito hasta que queden como discos.

4.Vuelve a calentar el aceite en la sartén y fríe los discos de plátano aplastados hasta que estén crujientes, unos 2-3 minutos por cada lado. Retira y escurre nuevamente sobre papel absorbente.

5.En otra sartén, añade un poco de aceite y sofríe la cebolla picada y los dientes de ajo hasta que estén dorados.

6.Agrega la carne de cerdo picada a la sartén con la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio, desmenuzando la carne, hasta que esté bien cocida y dorada, aproximadamente 10 minutos.

7.Incorpora el bacon picado a la mezcla de carne y cocina hasta que esté crujiente. Añade el comino, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina por 2 minutos más.

8.Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Corta el aguacate en rodajas o aplástalo con un tenedor para hacer un puré, según tu preferencia.

9.Para armar el patacón, coloca un disco de plátano frito en un plato, añade una porción de la mezcla de carne y bacon, coloca algunas rodajas de aguacate y cubre con queso de fundir.

10.Si deseas, puedes gratinar el queso en el horno por unos minutos hasta que esté derretido y burbujeante.

11.Repite el proceso con los demás discos de plátano y sirve caliente.