Bolo de Coco Cremoso com Cobertura de Coco Ralado

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.

2.Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.

3.Adicione a manteiga derretida e o leite de coco, misturando bem até incorporar.

4.Em outra tigela, misture a farinha de trigo, a maisena, o fermento em pó e a pitada de sal.

5.Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo delicadamente até ficar homogêneo.

6.Por fim, adicione o coco ralado e misture com uma espátula.

7.Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

8.Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

9.Sirva o bolo morno ou em temperatura ambiente, polvilhado com mais coco ralado por cima.