Panquecas Fofinhas com Recheio Doce

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal.

2.Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite, o óleo e a margarina derretida. Misture bem.

3.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa até obter uma massa homogênea. Não misture demais, alguns grumos são normais.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo ou margarina.

5.Despeje uma concha da massa na frigideira quente, formando um círculo. Cozinhe até que bolhas comecem a se formar na superfície da panqueca, cerca de 2-3 minutos.

6.Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado, até dourar.

7.Repita o processo com o restante da massa, empilhando as panquecas em um prato.

8.Para servir, coloque o recheio de sua escolha no centro de cada panqueca e dobre ao meio ou enrole. Sirva quente.