Panquecas de Ovo e Farinha com Recheio de Queijo e Ervas

1.Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata-os com um batedor até ficarem homogêneos.

2.Adicione a farinha de trigo e o sal à mistura de ovos e misture bem até que não haja grumos.

3.Incorpore o leite e a manteiga derretida à massa, misturando até obter uma consistência lisa e cremosa.

4.Se desejar, adicione o queijo ralado e as ervas finas à massa e misture novamente.

5.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga ou óleo.

6.Despeje uma concha da massa na frigideira quente, espalhando-a em um círculo uniforme.

7.Cozinhe por cerca de 2-3 minutos ou até que as bordas da panqueca comecem a soltar e a parte inferior esteja dourada.

8.Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado até dourar.

9.Repita o processo com o restante da massa, empilhando as panquecas em um prato.

10.Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de mel, frutas ou iogurte, se desejar.