Cookies de Açúcar Crocantes

1.Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.

3.Adicione o ovo e a essência de baunilha, e continue batendo até que tudo esteja bem incorporado.

4.Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e a pitada de sal.

5.Gradualmente, adicione a mistura seca à mistura de manteiga, mexendo com uma espátula até formar uma massa homogênea.

6.Com a ajuda de uma colher de sopa, pegue porções da massa e faça bolinhas.

7.Coloque as bolinhas na assadeira, deixando espaço entre elas, e achate levemente com a palma da mão.

8.Polvilhe açúcar cristal por cima de cada bolinho.

9.Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 12-15 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas.

10.Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.