Pâtes aux Courgettes et Œufs Brouillés

1.Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égouttez et réservez.

2.Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

3.Ajoutez les dés de courgettes dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.

4.Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre.

5.Versez le mélange d'œufs dans la poêle avec les courgettes et remuez doucement à feu moyen-doux jusqu'à ce que les œufs soient brouillés et cuits à votre goût.

6.Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle et mélangez bien pour enrober les pâtes avec les œufs et les courgettes. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez à nouveau.

7.Servez chaud, garni de persil frais haché et d'un peu plus de parmesan si désiré.