Tarte aux Oignons Caramélisés et Chèvre

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen et ajoutez les oignons émincés. Faites-les cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

3.Ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique aux oignons. Continuez à cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les oignons soient bien caramélisés.

4.Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le thym, le sel et le poivre, puis mélangez bien.

5.Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

6.Répartissez les oignons caramélisés sur le fond de tarte, puis émiettez le fromage de chèvre par-dessus.

7.Versez le mélange d'œufs et de crème sur les oignons et le fromage, en veillant à bien répartir le tout.

8.Enfournez la tarte pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite.

9.Laissez refroidir légèrement avant de servir. Cette tarte est délicieuse chaude ou à température ambiante.