Tarte Salée aux Lardons et Haricots Rouges

1.Préchauffez le four à 180°C (350°F).

2.Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Réservez au réfrigérateur.

3.Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4.Émincez l'oignon et l'ail, puis ajoutez-les à la poêle avec les lardons. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

5.Égouttez et rincez les haricots rouges. Ajoutez-les à la poêle et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Laissez cuire pendant 5 minutes, puis retirez du feu.

6.Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage râpé, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

7.Versez le mélange de lardons et haricots rouges sur la pâte brisée. Répartissez uniformément.

8.Versez le mélange d'œufs et de crème par-dessus, en veillant à bien couvrir toute la garniture.

9.Enfournez la tarte pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture soit prise.

10.Laissez refroidir légèrement avant de servir.