Chou pointu émincé, sauce crème au fromage et champignons

1.Coupez le chou pointu en lanières en commençant par la pointe. Mettez-le dans une poêle avec un trait d'eau et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites-le cuire avec un couvercle posé sur la poêle. Mélangez de temps en temps. Salez et poivrez.

2.Coupez les champignons en lamelles et cuisez-les dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez.

3.Émincez grossièrement le persil plat et ajoutez-le aux champignons (attention au risque d'éclaboussures).

4.Faites chauffer la crème dans un autre petit poêlon et faites-y fondre l'emmental râpé. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse.

5.Éliminez l'excédent d'eau éventuel du chou et ajoutez-y la sauce au fromage. Mélangez-y les champignons.

6.Servez accompagné de parmesan moulu.