Gaufres Croustillantes à L'extérieur Et Moelleuses à L'intérieur, La Recette - Gustave

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2.Faites fondre le beurre quelques minutes au micro-ondes ou à feu très doux dans une casserole.

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4.Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.

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6.Versez la farine dans un récipient, ajoutez le sel, le sucre...

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8....l'eau, 3 jaunes d'oeufs et 100 g de beurre fondu. Battez cette pâte à gaufres...

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10.pendant 10 minutes.

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12.Au bout de ce temps, la texture de la pâte est légère et collante.

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14.Battez les blancs d'oeufs en neige ferme.

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16.Incorporez le lait dans la pâte à gaufres.

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18.Ajoutez, délicatement, les blancs d'oeufs battus en neige...

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20.... jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

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22.Branchez votre gaufrier, faites-le chauffer puis huilez les plaques à l'aide d'un pinceau.

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24.Versez la pâte sur les plaques et faites cuire selon le mode d'emploi de votre appareil, environ 2 minutes sur chaque face.

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26.Quand les gaufres sont cuites, déposez-les sur une grille.

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28.Saupoudrez-les de sucre glace ou de ce qui vous plaira (confiture, chocolat, chantilly, etc.).