Graines et noix

# Conseil : fibres de psyllium Les fibres de psyllium viennent de l'enveloppe de la graine du plantain des Indes. Sur le plan culinaire, elles sont utilisées comme épaississant ou liant en pâtisserie (c'est donc aussi un ingrédient dans les petits pains légers en p. 142). Mais ces fibres ont aussi des avantages sur le plan de la santé : elles favorisent entre autres un bon transit intestinal. Si vous avez des problème de ce côté-là, ajoutez donc une cuillerée de psyllium. Pensez à boire suffisamment en même temps, car les fibres gonflent et forment une sorte de substance gélatineuse. Il y a beaucoup de confusion à propos de la quantité de glucides que le psyllium contient. La confusion vient du fait que les fibre sont aussi des glucides. Mais en céto, nous tenons uniquement compte des glucides nets ; ils se situent entre 0 et 2g pour 100g # Conseil : faites une petite réserve