Super poulet au chou-fleur

Conseil : poulet En fait, je préfère travailler avec les cuisses de poulet. Elles ont plus de goût parce qu'elles contiennent plus de graisse. L'ennui, c'est que c'est une petite corvée d'en retirer les os. Vous pouvez aussi demander à votre boucher de le faire. Conseil : cuire les légumes Voici ma façon de cuire les légumes : je mets les légumes dans une poêle et j'y ajoute un peu d'eau pour qu'elle en recouvre environ un cinquième de la hauteur. J'assaisonne de sel et de poivre et ajoute aussi un filet d'huile d'olive. Je cuis les légumes avec un couvercle sur la poêle. De cette manière, ils sont en partie étuvés. À la fin du temps de cuisson, toute l'eau est en général évaporée. Si ce n'est pas le cas, j'élimine le reste de l'eau de cuisson. Je préfère cuire mes légumes al dente plutôt que tout mous. :-)