Brownie Brilhante de Café e Chocolate

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular com manteiga e farinha.

2.Em uma panela em fogo baixo, derreta o chocolate meio amargo junto com a manteiga, mexendo até ficar homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

3.Em uma tigela grande, misture o açúcar com os ovos até obter uma mistura clara e cremosa. Adicione a essência de baunilha e o café forte, misturando bem.

4.Incorpore a mistura de chocolate derretido à mistura de ovos e açúcar, mexendo até ficar homogêneo.

5.Peneire a farinha de trigo e o sal sobre a mistura e mexa delicadamente até que não haja mais vestígios de farinha. Se desejar, adicione as nozes picadas e as gotas de chocolate.

6.Despeje a massa na forma untada e espalhe uniformemente com uma espátula.

7.Asse no forno preaquecido por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a superfície esteja firme e um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas.

8.Retire do forno e deixe esfriar na forma antes de cortar em quadrados e servir.