Tortilla de Pollo y Queso Esponjosa

1.En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio y añade el pollo trozado. Cocina hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y déjalo enfriar un poco.

2.En un tazón grande, bate los huevos con un poco de sal y pimienta hasta que estén bien mezclados.

3.Agrega la harina a los huevos batidos y mezcla hasta que no queden grumos.

4.Incorpora el pollo cocido y el queso cremoso a la mezcla de huevos y harina, asegurándote de que todo esté bien combinado.

5.En la misma sartén donde cocinaste el pollo, vierte la mezcla de tortilla y cocina a fuego medio-bajo. Cocina durante unos 5-7 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada y la parte superior esté casi cuajada.

6.Con cuidado, voltea la tortilla usando un plato grande o una tapa. Cocina el otro lado durante otros 5 minutos hasta que esté dorado y completamente cocido.

7.Retira la tortilla de la sartén y déjala enfriar un par de minutos antes de cortarla en porciones.

8.Sirve la tortilla caliente, acompañada de tomate y pepino picado.