Karamellisierte Ente mit Sojasoße und Honigglasur

1.Die Entenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen.

2.In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Sesamöl erhitzen und die Entenbrustfilets mit der Hautseite nach unten für etwa 6-8 Minuten anbraten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.

3.Die Entenbrust umdrehen und weitere 4-5 Minuten braten, bis sie medium-rare ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.

4.In derselben Pfanne den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie duften, etwa 1 Minute.

5.Die Sojasoße, den Honig und den Reisessig hinzufügen und zum Kochen bringen.

6.Die Maisstärke mit dem Wasser vermischen und in die Pfanne geben, um die Sauce zu verdicken. Unter ständigem Rühren 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce glänzend und dickflüssig ist.

7.Die Entenbrustfilets in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Die Sojasoßenglasur großzügig über die Entenbrust träufeln.

8.Mit frischem Koriander und Sesamsamen garnieren und sofort servieren.