Cacio e Pepe – Der italienische Klassiker

1.Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen.

2.Die Spaghetti ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente kochen.

3.In einer großen Schüssel den frisch geriebenen Pecorino Romano Käse und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen.

4.Wenn die Spaghetti fertig sind, 1 Tasse Nudelwasser abnehmen und die Spaghetti abgießen.

5.Die heißen Spaghetti sofort in die Schüssel mit dem Käse und Pfeffer geben.

6.Ein wenig vom Nudelwasser hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine cremige Sauce entsteht. Bei Bedarf mehr Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

7.Mit zusätzlichem Pecorino und Pfeffer servieren.