Zijdezacht Banaan-Vanille Brood

1.Verwarm de oven voor op 175°C en vet een broodvorm in met boter of bekleed deze met bakpapier.

2.In een grote kom, meng de gepureerde bananen met de suiker tot een glad mengsel.

3.Voeg de eieren, gesmolten boter en vanille-extract toe aan het bananenmengsel en meng goed door.

4.Zeef de bloem, bakpoeder, baking soda en zout boven het bananenmengsel en vouw alles voorzichtig door elkaar tot het net gemengd is. Zorg ervoor dat je niet te veel mengt.

5.Als je walnoten of chocoladeschilfers wilt toevoegen, meng deze dan voorzichtig door het beslag.

6.Giet het beslag in de voorbereide broodvorm en strijk de bovenkant glad.

7.Bak het brood in de voorverwarmde oven gedurende 60 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.

8.Laat het brood 10 minuten afkoelen in de vorm, haal het daarna uit de vorm en laat het verder afkoelen op een rooster.