Pechuga de Pollo a la Parrilla con Salsa de Limón y Ensalada Refrescante

1.En un tazón grande, mezclar el jugo de los limones, la ralladura de limón, el ajo picado, el aceite de oliva, el orégano, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta.

2.Colocar las pechugas de pollo en la mezcla y asegurarse de que estén bien cubiertas. Dejar marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

3.Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.

4.Retirar las pechugas de pollo de la marinada y colocarlas en la parrilla caliente. Cocinar durante 6-7 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidas y doradas.

5.Mientras se cocina el pollo, preparar la ensalada. Lavar y cortar la lechuga romana en trozos grandes. Pelar y cortar el pepino en rodajas finas. Cortar el aguacate en cubos y la cebolla roja en rodajas finas.

6.En un tazón grande, combinar la lechuga, el pepino, el aguacate, la cebolla roja y el cilantro fresco.

7.En un tazón pequeño, mezclar el jugo de limón, la miel, una pizca de sal y pimienta. Batir bien y verter sobre la ensalada. Mezclar suavemente para combinar.

8.Servir las pechugas de pollo a la parrilla con la ensalada verde al lado. Decorar con rodajas de limón si se desea.