Biscoitos de Cacau e Coco Crocantes

1.Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, misture a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.

3.Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.

4.Incorpore o leite de coco e misture até ficar homogêneo.

5.Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o cacau em pó, o fermento em pó e o sal.

6.Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, mexendo até formar uma massa homogênea.

7.Adicione o coco ralado e misture delicadamente com uma espátula.

8.Com a ajuda de duas colheres, forme pequenas bolinhas de massa e coloque-as na assadeira, deixando espaço entre elas.

9.Asse no forno preaquecido por cerca de 15-20 minutos ou até que os biscoitos estejam firmes e levemente crocantes nas bordas.

10.Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.

11.Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos antes de servir.