Tartelette Filo au Chèvre et Poivrons Grillés

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Lavez et coupez les poivrons en lanières. Faites-les griller dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le thym frais.

3.Dans la même poêle, ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite les champignons coupés en tranches et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

4.Dans un moule à tartelette, superposez 3 feuilles de pâte filo en les badigeonnant d'huile d'olive entre chaque couche. Répétez l'opération pour les autres moules si vous en faites plusieurs.

5.Répartissez le mélange de lardons, champignons et poivrons grillés au fond des tartelettes. Émiettez le fromage de chèvre par-dessus.

6.Enfournez les tartelettes pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

7.Servez chaud, accompagné d'une salade verte pour un repas léger et savoureux.