Fusilli com Molho de Tomate e Ovos Mexidos

1.Em uma panela grande, coloque água para ferver e adicione uma pitada de sal. Quando a água estiver fervendo, adicione o fusilli e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.

2.Enquanto o macarrão cozinha, em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente, cerca de 3 minutos.

3.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Despeje o molho de tomate na frigideira, adicione o açúcar, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

5.Em uma tigela, bata os ovos com um pouco de sal e pimenta-do-reino. Em outra frigideira, aqueça um fio de azeite e despeje os ovos batidos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo delicadamente, até que os ovos estejam cozidos, mas ainda cremosos.

6.Misture o fusilli cozido ao molho de tomate e mexa bem para que a massa fique bem envolvida pelo molho.

7.Sirva o fusilli com o molho de tomate em pratos individuais, colocando os ovos mexidos por cima. Finalize com salsinha picada e queijo parmesão ralado a gosto.