Mousse de Café com Baunilha e Cacau

1.Prepare o café forte e deixe esfriar.

2.Em uma tigela, misture o café frio com o açúcar, a essência de baunilha, o cacau em pó e o gengibre em pó até que tudo esteja bem incorporado.

3.Em outra tigela, hidrate a gelatina em pó na água fria por cerca de 5 minutos.

4.Leve a gelatina hidratada ao micro-ondas por 10 segundos ou até que esteja completamente dissolvida, tomando cuidado para não ferver.

5.Adicione a gelatina dissolvida à mistura de café e mexa bem para incorporar.

6.Em uma terceira tigela, bata o creme de leite fresco até obter picos suaves.

7.Misture delicadamente o creme de leite batido à mistura de café, utilizando uma espátula para não perder a leveza.

8.Distribua a mousse em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.

9.Antes de servir, polvilhe um pouco de cacau em pó por cima e decore com grãos de café ou raspas de chocolate, se desejar.