Apfelkuchen mit Amaretto-Sahneguss

1.Für den Teig 50 g Stärke mit Vollkornmehl in eine Schüssel sieben. 1 Ei, 40 g Zucker und die Butter in Würfeln zugeben. Erst mit den Knethaken dann mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Min. kalt stellen.

2.Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Äpfel abbrausen, vierteln und entkernen, in Spalten schneiden.

3.Eine rechteckige Backform (ca. 25x35 cm) fetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen und in die Form legen. Den Rand andrücken, mehrmals einstechen, dachziegelartig mit den Apfelspalten belegen.

4.Die Sahne, übrige Eier, restliche Stärke, Zucker, Amaretto sowie Rest Stärke verrühren. Über die Äpfel gießen, mit den Mandelblättchen bestreuen und ca. 50 Min. backen lassen.