Apfel-Kartoffel-Cremesuppe mit Blumenkohl

1.Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

2.Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

3.Die gewürfelten Äpfel, Kartoffeln und Blumenkohlröschen in den Topf geben und gut umrühren.

4.Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

5.Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie cremig und glatt ist.

6.Die Sahne, den Thymian und die Muskatnuss hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7.Die Suppe erneut erhitzen, aber nicht kochen lassen, und dann servieren.