Bunte Reis-Pfanne mit Gemüse und Tofu

1.Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und beiseite stellen.

2.Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis er goldbraun ist. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3.Paprika, Zucchini, Karotte und Brokkoli in kleine Stücke schneiden.

4.In derselben Pfanne, in der der Tofu gebraten wurde, die gehackten Knoblauchzehen und den frisch geriebenen Ingwer anbraten, bis sie duften.

5.Das geschnittene Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es weich, aber noch knackig ist.

6.Den vorgekochten Reis und den gebratenen Tofu zum Gemüse in die Pfanne geben.

7.Sojasauce, Sesamöl und Kurkuma hinzufügen und alles gut vermischen.

8.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten weiter braten, damit sich die Aromen verbinden.

9.Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.