Arroz al Horno Tradicional con Sabor a Azafrán y Embutidos

1.Precalienta el horno a 200°C (392°F).

2.En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.

3.Agrega los pimientos rojo y verde picados y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos.

4.Incorpora los tomates picados y cocina por 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.

5.Añade el chorizo y la morcilla, y cocina durante unos minutos para que suelten sus sabores.

6.Espolvorea el pimentón dulce y las hebras de azafrán, y mezcla bien.

7.Agrega el arroz y remueve para que se impregne de los sabores de la mezcla.

8.Vierte el caldo de pollo caliente y sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición.

9.Una vez que hierva, retira la sartén del fuego y vierte todo en una fuente apta para horno.

10.Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido y esté tierno.

11.Saca del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.

12.Decora con perejil fresco picado y sirve caliente.