Gratin de Pommes de Terre et Poireaux Crémeux

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Réservez.

3.Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles. Émincez également l'oignon.

4.Dans une grande poêle, faites fondre un peu de beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et les poireaux, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes.

5.Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez la farine, puis incorporez-y le fromage râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

6.Dans un plat à gratin beurré, disposez une couche de rondelles de pommes de terre, puis ajoutez une couche du mélange poireaux-oignons. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre.

7.Versez le mélange d'œufs et de crème sur le gratin, en veillant à bien l'imprégner.

8.Enfournez le gratin pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les pommes de terre soient tendres.

9.Laissez reposer quelques minutes avant de servir.