Costela Barbecue com Batatas Temperadas

1.Em uma panela de pressão, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione as cebolas picadas. Refogue até que fiquem transparentes.

2.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

3.Coloque a costela bovina na panela e sele todos os lados até que fiquem dourados.

4.Adicione a páprica doce, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino, misturando bem para temperar a carne.

5.Despeje o molho barbecue sobre a costela e misture para cobrir bem a carne.

6.Adicione as batatas cortadas em cubos e o açúcar mascavo, mexendo levemente para incorporar.

7.Adicione o vinagre de maçã e a água, garantindo que a carne e as batatas estejam cobertas.

8.Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo alto até começar a apitar. Reduza o fogo e cozinhe por 40 minutos.

9.Após o tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.

10.Verifique o tempero e ajuste se necessário antes de servir.