Luxuriöse Kresse-Rahmsuppe mit geräuchertem Lachs

1.Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

2.Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten glasig dünsten.

3.Die frische Kresse (einige zum Garnieren beiseitelegen) in den Topf geben und 2-3 Minuten mitdünsten, bis sie zusammenfällt.

4.Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.

5.Die Sahne in den Topf gießen und gut umrühren. Mit einem Pürierstab die Suppe glatt pürieren.

6.Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

7.Die Suppe in Schalen servieren und mit den geräucherten Lachs-Streifen und der beiseitegelegten Kresse garnieren.