Croustillantes Empanadas de Viande à la Bolognaise

1.Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri. Faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.

2.Ajouter la viande hachée dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, en émiettant la viande avec une cuillère en bois.

3.Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomate, l'origan, le basilic, le sucre, le sel et le poivre. Mélanger et laisser mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir.

4.Préchauffer le four à 200°C (400°F). Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à empanada et découper des cercles d'environ 10 cm de diamètre.

5.Déposer une cuillère à soupe de la garniture à la bolognaise au centre de chaque cercle de pâte. Plier la pâte en deux pour former une demi-lune et sceller les bords en appuyant avec les doigts ou une fourchette.

6.Placer les empanadas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner le dessus avec l'œuf battu pour obtenir une belle dorure.

7.Enfourner les empanadas pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Les retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.