Oeufs Cocotte aux Girolles Crémeux

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez les girolles. Faites-les sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

3.Ajoutez l'ail émincé et faites cuire encore 1 minute, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirez du feu et incorporez le persil haché.

4.Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le fromage râpé. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.

5.Dans des ramequins individuels, répartissez les girolles sautées au fond. Cassez un œuf dans chaque ramequin, puis versez le mélange de crème par-dessus, en veillant à ne pas couvrir complètement l'œuf.

6.Placez les ramequins dans un plat allant au four et ajoutez de l'eau chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins pour cuire au bain-marie.

7.Enfournez pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris mais les jaunes encore coulants.

8.Sortez les ramequins du four, laissez-les reposer quelques minutes avant de servir. Garnissez d'un peu de persil frais si désiré.