Pasta al Pesto de Albahaca

1.Cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrela y reserva una taza del agua de cocción de la pasta.

2.Mientras la pasta se cocina, prepara el pesto. En un procesador de alimentos, combina las hojas de albahaca, el queso parmesano, los piñones y los dientes de ajo. Procesa hasta que los ingredientes estén finamente picados.

3.Con el procesador en marcha, añade lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Si el pesto está demasiado espeso, añade un poco del agua de cocción de la pasta reservada para alcanzar la consistencia deseada.

4.Sazona el pesto con sal y pimienta al gusto.

5.En un tazón grande, mezcla la pasta cocida con el pesto, asegurándote de que la pasta esté bien cubierta con la salsa.

6.Sirve inmediatamente, espolvoreando un poco más de queso parmesano rallado y piñones tostados si lo deseas.