Hamburguesa Gourmet con Cebolla Caramelizada y Queso de Cabra

1.Corta las cebollas en rodajas finas y resérvalas.

2.En una sartén grande, derrite la mantequilla y añade el aceite de oliva a fuego medio.

3.Agrega las cebollas a la sartén y cocina lentamente, removiendo ocasionalmente, durante unos 15 minutos hasta que estén tiernas y comiencen a dorarse.

4.Añade el azúcar moreno y cocina por otros 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las cebollas estén caramelizadas y doradas. Retira del fuego y reserva.

5.Mientras tanto, en un bol grande, mezcla la carne molida con sal y pimienta al gusto. Forma 4 hamburguesas del mismo tamaño.

6.Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto y cocina las hamburguesas durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que alcancen el punto de cocción deseado.

7.Cuando falten 2 minutos para que las hamburguesas estén listas, coloca una rebanada de queso de cabra sobre cada hamburguesa para que se derrita.

8.Tuesta los panes de hamburguesa en la parrilla o sartén durante 1-2 minutos hasta que estén dorados.

9.Para armar la hamburguesa, coloca la hamburguesa con queso en la base del pan, añade una generosa porción de cebolla caramelizada y, si lo deseas, unas hojas de rúcula.

10.Cubre con la parte superior del pan y sirve caliente.