Canelones de Calabaza y Carne al Curry

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.Pela y corta la calabaza en cubos pequeños. En una olla con agua hirviendo, cocina la calabaza durante 10 minutos o hasta que esté tierna. Escurre y reserva.

3.En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo picados. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.

4.Añade la carne picada a la sartén y cocina hasta que esté dorada. Agrega el curry en polvo, sal y pimienta al gusto, y mezcla bien.

5.Incorpora la calabaza cocida a la mezcla de carne y cocina por unos minutos más para que se integren los sabores. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

6.Mientras tanto, cocina las láminas de pasta de canelones en agua hirviendo con sal durante 5 minutos, luego escúrrelas y colócalas sobre un paño limpio.

7.Rellena cada lámina de canelón con la mezcla de carne y calabaza, enrolla y coloca en una fuente para horno.

8.Cubre los canelones con la bechamel preparada y espolvorea el queso parmesano rallado por encima.

9.Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Sirve caliente.