Knusprige Salciccia-Röllchen mit Burrata und Jakobsmuscheln

1.Den Ofen auf 200°C vorheizen.

2.Die Salciccia aus der Haut drücken und in einer Schüssel gut durchkneten.

3.Die Burrata in kleine Stücke schneiden und zur Salciccia geben. Gut vermengen.

4.Die Filoteigblätter auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten und mit geschmolzener Butter bestreichen.

5.Jeweils einen Esslöffel der Salciccia-Burrata-Mischung auf das untere Ende jedes Filoteigblattes geben und die Seiten einklappen. Dann das Blatt aufrollen, um Röllchen zu formen.

6.Die Röllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen.

7.Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

8.Während die Röllchen backen, die Jakobsmuscheln in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind.

9.Die gebackenen Röllchen auf einem Teller anrichten, die Jakobsmuscheln darauf legen und mit Zitronensaft, Basilikum, Schnittlauch, Salz und Pfeffer garnieren.