Bunte Paprika-Kürbis-Suppe mit Feta

1.Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig braten.

2.Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch ist.

3.Die gewürfelten Paprika und den Kürbis hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.

4.Die gewürfelten Tomaten, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und gut umrühren.

5.Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

6.Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie cremig ist. Nach Belieben die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7.Die Suppe in Schalen servieren und mit zerbröseltem Feta und frischer Petersilie garnieren.