Gourmet recepten DIY - Vlees, vis en vegetarisch -

1.Slavinkjes

2.200 g half-om-half gehakt goed mengen met een half ei, 1 el ketjap, 2 tl mosterd, peper, 1 half fijngesneden sjalot, 1 teentje fijngesneden knoflook en 2 el paneermeel (paneermeel meer toevoegen als het gehakt nog te nat is). Leg 100 g ontbijtspek klaar. Maak van het gehakt worstjes en rol ze per worstje in 1 plakje ontbijtspek zo dat de ontbijtspek over heel het worstje heen zit. Dip de zijkantjes van de mini-slavinken in gedroogde oregano (ongeveer 2 el nodig).

3.Hamburgertjes

4.200 g half-om-half gehakt goed mengen met een half ei, 1 tl mosterd, 2 tl ketjap, 1 tl sambal, 1 tl ketchup, 1 el worcestershiresaus, peper en zout, 1 half fijngesneden sjalot, 1 teentje fijngesneden knoflook, handje fijngesneden peterselie en 3/4 el paneermeel (paneermeel meer toevoegen als het gehakt nog te nat is). Maak er balletjes van en druk ze dan tot kleine hamburgertjes.

5.Mini gehakt cordon blue

6.250 g half-om-half gehakt mengen met 1 el mosterd, 1 ei, peper en zout, 3 el paneermeel (paneermeel meer toevoegen als het gehakt nog te nat is). Maak van dit gehakt ovalen balletjes, druk die plat en leg er een plakje kaas in en een reepje achterham. Vouw het gehakt nu dicht over de kaas en ham heen en druk goed aan (als het goed is zitten de kaas en ham nu aan de binnenkant).

7.Biefstukjes (ik zou die van de slager aanraden. Ossenhaas het allllllerlekkerst maar kogelbiefstukjes zijn ook prima!) Of ga voor de wildvariant: herten- en/of everzwijnbiefstuk.