Krokante kipschnitzel met bruschettadip met gegrilde groenten en gebakken aardappelblokjes

1.Verwarm de oven voor op 220 graden.

2.Snijd de ui in halve ringen en de tomaat in 8 partjes.

3.Snijd de paprika in smalle repen.

4.Meng in een ovenschaal de paprika, de tomaat en de ui met per persoon: 1 1/2 tl Siciliaanse kruidenmix, 1 el olijfolie, 1 tl zwarte balsamicoazijn en flink peper en zout. Bak 18 - 20 minuten in de oven.

5.Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de aardappelblokjes in 15 minuten krokant. Breng flink op smaak met peper en zout.

6.Bak het broodje 4 - 6 minuten in de oven.

7.Weetje: Wist je dat aardappelen supergezond zijn? Ze zijn rijk aan goede koolhydraten, kalium, vitamine C, B6 en B11 en vezels!

8.Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.

9.Bak, zodra de pan goed heet is, de schnitzel in 6 minuten goudbruin. Keer regelmatig om.

10.Snijd de broodjes open en smeer de bruschettadip erop.

11.Leg op elk broodje een kipschnitzel.

12.Verdeel de burgers over de borden.

13.Serveer met de ovengroenten en de aardappelblokjes.