Risoto de Camarão ao Gorgonzola

1.Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

3.Coloque os camarões na panela e cozinhe por cerca de 3-4 minutos, ou até que fiquem rosados e cozidos. Retire os camarões da panela e reserve.

4.Na mesma panela, adicione o arroz arbóreo e refogue por 2-3 minutos, mexendo sempre para que os grãos fiquem bem envolvidos no óleo e na cebola.

5.Despeje o vinho branco e mexa até que o líquido evapore completamente.

6.Comece a adicionar o caldo de camarão, uma concha de cada vez, mexendo sempre e permitindo que o arroz absorva o líquido antes de adicionar mais. Continue esse processo por cerca de 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja al dente.

7.Quando o arroz estiver quase pronto, adicione as ervilhas e o milho, misturando bem.

8.Desligue o fogo e adicione o queijo gorgonzola esfarelado, o queijo parmesão ralado e o iogurte natural. Misture até que os queijos estejam derretidos e incorporados ao risoto.

9.Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Adicione os camarões reservados e misture delicadamente.

10.Sirva o risoto quente, decorado com salsinha picada.