Ternera a la Sichuan con Fideos

1.Cocina los fideos chinos siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.

2.En un tazón, mezcla la salsa de soja, la pasta de chile de Sichuan, el azúcar moreno y el vinagre de arroz. Reserva esta mezcla.

3.En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto. Agrega el ajo y el jengibre picados, y sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.

4.Añade las tiras de ternera a la sartén y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Sazona con sal y pimienta al gusto.

5.Incorpora el pimiento rojo y la cebolla a la sartén, y cocina durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.

6.Vierte la mezcla de salsa sobre la ternera y las verduras, y cocina durante 2-3 minutos más, asegurándote de que todo esté bien cubierto con la salsa.

7.Sirve la ternera a la Sichuan caliente sobre una cama de fideos chinos. Decora con cebollino picado por encima.