Torta de Arroz com Queijo e Espinafre

1.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e adicione a cebola picada e o alho. Refogue até que a cebola fique transparente.

2.Adicione o espinafre picado à frigideira e cozinhe por cerca de 2 minutos, até murchar. Retire do fogo e reserve.

3.Em uma tigela grande, bata os ovos e misture o leite, o sal e a pimenta-do-reino.

4.Adicione o arroz cozido, o queijo muçarela e a mistura de espinafre à tigela com os ovos. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

5.Na mesma frigideira, despeje a mistura de arroz e espinafre, espalhando uniformemente. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, ou até que a parte de baixo esteja dourada.

6.Com cuidado, vire a torta usando um prato grande. Cozinhe o outro lado por mais 10 minutos, até que esteja completamente cozida e dourada.

7.Retire do fogo, deixe esfriar por alguns minutos e corte em fatias para servir.